说明：

本章内容均选自熊春锦先生《中华传统节气修身文化  ·  四时之秋》一书中“白露”篇章，若想系统了解二十四节气相应的修身养生智慧，不妨翻阅此系列书籍，解锁更多专业知识。

中华传统节气修身文化-四时之秋

白 露

（一）

·民俗篇·

白露暖秋色，月明清漏中。

痕沾珠箔重，点落玉盘空。

竹动时惊鸟，莎寒暗滴虫。

满园生永夜，渐欲与霜同。

   ——唐代·雍陶《秋露》

一、白露的民俗文化

(一)吃龙眼

在我国福建省福州地区有吃龙眼的传统习俗，“白露必吃龙眼”，人们都认为在白露节当天吃下龙眼有补益身体的奇效。因为龙眼营养丰富，是药食同源的宝贝，不仅具有养血安神、益气补脾、润肤美容等诸多功效，还有助于治疗失眠、贫血、神经衰弱等很多疾病。同时，白露节气之前的龙眼不仅个大，而且味甜口感好，所以形成了在白露时节吃龙眼的习俗。

古语说:“白露节气勿露身，早晚要叮咛。”白露时节白天虽然还比较温暖，但早晚已比较凉爽，需要提醒人们不要赤膊而防止着凉。有些地方的习俗认为白露时节的雨下在哪里，就会苦在哪里。而很多地方都有“补露”的饮食习俗，顾名思义，即指白露节气期间的滋补养生，龙眼即为南方秋季的“补露”佳品。在民间，人们都非常看重白露前后的养生，只是由于地域不同，“补露”的方式方法各有特色。

(二)采十白

在浙江温州、苍南、平阳等地区，民间有“采十白”的习俗。人们抓住白露节气这一天时，去田野间采集“十样白”，也有“三样白”的说法，然后拿来烹制草药煨乌骨白毛鸡或者鸭子等，以达到滋补身体、祛除风气(关节炎)的效用。“十样白”指的是十种带“白”字的中草药，如白茅甘、白木槿和白毛苦等，以期与“白露”的形名相应。

(三)祭禹王

在太湖地区，白露节气还是人们“祭禹王”的日子。“蒹葭苍苍，白露为霜。”进入白露以后，鱼肥蟹膘，为了能在捕捞的时候有一个风平浪静的湖面，以获得好收成，太湖岸边的渔民们都会选择在此期间，前往太湖中央小岛上的禹王庙进香祭拜，祈祷禹王的保佑。

《禹贡》里记载大禹疏通三江，使得“震泽底定”。太湖的古称便是“震泽”，相传大禹治水共历时十三年，在十三年间，自北而南，从黄河至江淮，最后行进到太湖时，将兴风作浪的鳌鱼镇压于湖下，最终消弭了水患。于是，太湖渔民都称大禹为“水路菩萨”，千百年如一日，每年都会为禹王举办盛大的祭祀典礼，感恩他，同时也祈愿禹王能保佑一方的平安。

太湖岸边的渔民们在每年的正月初八、清明节、七月初七和白露节这些日子里，都要在湖中心的小岛上举行祭拜禹王的香会。而其中又以清明节、白露节这春秋两祭的规模最大，往往历时七天。在祭祀禹王的同时

还会祭祀土地神、蚕花姑娘、姜太公、花神、宅神、门神等。据清乾隆年间的《太湖备考》记载，祭祀禹王的香期一般为七天，其中前三天祭拜神，后三天酬谢神，最后一天举办的是送神的仪式。在祭拜禹王时，人们许愿把开渔之后捕捞的第一条肥鱼敬献给禹王。在祭拜禹王期间，不仅是太湖两岸的渔民，远到苏南、浙北、上海的渔民也都会前来参加祭祀，各地的渔民在禹王庙前争相布置香棚分祭，并且互相攀比祭礼、香棚。在七天的香期内，太湖中央的小岛就成了盛大的庙会，千帆罗列，商船云集，将整个小岛都占满了。最热闹的地方可能就要数为酬神而搭建的戏台周围了，民间的众多戏班被渔民们请来岛上排演折子戏，既是在酬神，也是人们难得的娱乐时光。其中，《打渔杀家》是最受欢迎的一出戏。

(四)白露茶

白露节气，暑气消退，秋意渐长。白露节气被称为夏秋转换的分水岭，此时昼夜温差加大，夜间水汽会在茶叶上凝结成露，茶叶吸收玉露以后，所产的茶叶就会带有天然的馨香。“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”，秋白露就是指在白露时节采摘的秋茶。白露茶虽不及雨前甘香，但其味隽

永且耐泡，自有一番风味。

在南京地区，旧时人们十分重视节气的“来”和“去”，慢慢地便形成了具有本地特色的节气习俗。爱喝茶的南京人都特别青睐“白露茶”，因为此时的茶树经过整个夏季的酷热之后，白露节气前后正是它生长的最佳时期。这期间制作的白露茶既没有春茶的鲜嫩不经泡，也没有夏茶的干涩味苦，而是具有一种独特的甘醇清香，留在唇齿间，备受老茶客们喜爱。

(五)白露酒

白露酒是湖南株洲民间特有的一种传统名酒，属于米酒。此白露酒略带甜味，温中含热，人们称之为“白露米酒”。白露米酒发源地为资兴、兴宁、三都、蓼江等地，这一带民间历来有酿酒的习俗。每逢白露时节，家家酿酒，自饮、待客兼备。

白露米酒的酿制除取水、选定节气颇有讲究外，方法也相当独特;其

甘辛性温，脾胃寒凉或是经期腹痛的人时常喝一点，可以暖身活血。除了湖南以外，在苏浙一些地区，民间同样是在每年白露节来临时，家家自酿米酒，以作为居家待客佳品。《兴宁县志》云:“色碧味醇，愈久愈香”，“酿可千日，至家而醉”。美味清爽的白露米酒也常常被带到大城市中，让更多的人感受到湘苏浙等地独具风味的民俗。

郑板桥亦曾赋诗，描述民间制作畅饮白露酒的人文景象:“家酿亦已熟，呼倾盎盆。小妇便为客，红袖为金樽。”

二、白露农谚

白露秋分夜，一夜凉一夜。

草上露水凝，天气一定晴。

草上露水大，当日准不下。

夜晚露水狂，来日毒太阳。

露水见晴天。

干雾露阴，湿雾露晴。

种麦种到老，还是早种麦子好

别说白露种麦早，要是河套就正好。

白露种高山，寒露种河边，坝里霜降点。

白露满地红黄白，棉花地里人如海，权子耳子继续去，上午修棉下午摘。

早秋作物普遍收，割运打轧莫懈怠。底肥铺足快耕粑，秸秆还田土里埋。

高山河套瘠薄地，此刻即可种小麦。白菜萝卜追和浇，冬瓜南瓜摘家来。

冬暖大棚忙修建，结构科学巧安排。苹果梨子大批卸，出售车拉又船载。

红枣成熟适时收，深细加工再外卖。秸秆青贮营养高，六畜视为上等菜。

白露枣儿两头红。

白露打枣，秋分卸梨。

白露打核桃，霜降摘柿子。

白露到，摘花椒。

八月连阴种麦好，只怕淋烂柿和枣。

白露谷，寒露豆，花生收在秋分后。

白露田间和稀泥，红薯一天长一皮。

白露节，棉花地里不得歇。