说明：

本章内容均选自熊春锦先生《中华传统节气修身文化  ·  四时之冬》一书中“大寒”节气篇章，若想系统了解二十四节气相应的修身养生智慧，不妨翻阅此系列书籍，解锁更多专业知识。

二十四节气-四时之冬·大寒

· 民俗篇 ·

旧雪未及消，新雪又拥户。

阶前冻银床，檐头冰钟乳。

清日无光辉，烈风正号怒。

人口各有舌，言语不能吐。

——宋代•邵雍«大寒吟»

ー、大寒民俗文化

1. 大寒迎年

大寒节气的时间，往往与岁末相重合。因此，只要大寒节气一到基本上就直奔春节了。紧跟着的下一个节气就是立春。虽然立春时常会出现两 种情况，一种是在年前立春，另外一种就是在年后立春，但一般情况下，大寒都被人们认为是春节前的最后一个节气，所以叫作大寒迎年。在这样喜庆的气氛中，人们已经开始为过年而奔波，赶年集、置办年货，书写春联，准备好各种祭祀用的供品，进行里里外外的大扫除等等。在农村和城市的一些家庭中，祭祀祖先和各种神灵是必不可少的仪式，以祈求来年风调雨顺、安康幸福。

2. 尾牙祭

传统习俗中，将汉族民间祭拜土地公公的仪式称之为“牙”。过去，在农历每个月的初二日和十六日，做生意的人都必须准备好三牲四果、纸钱与香枝等祭品，用来祭拜地基主(土地最早的主人)以及土地公。而祭拜之后的菜肴则可以分给家人或员工等打牙祭，因此也将这个仪式叫作“做牙”；其中农历的二月初二日是头牙，腊月十六日则是尾牙。头牙和尾牙一样，都有春饼(南方叫润饼)吃，在这一天生意人都要设宴，以前宴席上的重头菜是白斩鸡。据说鸡头朝向哪位员工，即表示老板明年不再雇佣而请他另谋高就，因此现在很多老板在宴请时一般将鸡头去掉，或者将鸡头朝向自己，以使大家都能够安心地享用佳肴，回家后也能安安稳稳过个新年。流传至今，“尾牙祭”大多都演变成了企事业单位到年终时都要组织举办的“年会”，全体员工在一起聚餐吃饭、总结展望、互祝相庆是重要的环节，很多时候还要开晚会、奖励先进、赠送奖品，犒劳员工们一年的辛勤付出。

3.祭灶节

腊月二十三日是一年一度的祭灶节。传说灶神是被玉皇大帝派到凡间，监察每家每户人们平时善恶的神，会在每年的腊月二十三回到天庭向玉皇大帝奏报民情，以便于让玉皇大帝进行赏罚。因此民间在送灶时，人们往往会在灶王像前的桌案上供放好糖果、清水、料豆、秣草，其中清水、料豆、秣草是为灶王飞升到天庭时坐骑的备料。在祭灶时，人们还要把糖融化，以便于涂抹在灶王爷的嘴上，这样，灶王爷就不会在玉皇大帝面前讲坏话了。在灶神像两侧的对联上也常常写着“上天言好事，回宫降吉祥”及“上天言好事，下界保平安”之类的好话。另外，到了大年三十的晚上，也就是除タ夜，灶王爷还会与诸神一起来到人间过年，于是在大年初一的早日还得有“接灶”“接神”的仪式。所以民间俗语有“二十三日去，初一五更来”的说法。在年前的集市上，有很多卖年画的小摊，都有灶王爷的画像，以便于在“接灶”仪式中进行张贴。

4.芝麻秸

过去人们在大寒时节到来时都要去购买芝麻秸，民间俗语“芝麻开花节节高”，寓意来年顺风顺水。在除タ夜，人们会将芝麻秸洒在道路两旁的空地上，供孩童们玩耍踩碎，谐音“踩岁”，同时“碎”与“岁”的谐音寓意“岁岁平安”，以讨得新年好口彩，求得全家安康。这些活动也让大寒节驱凶迎祥的节日气氛愈发的浓厚。

5.糯米饭

大寒节气一到，广东地区的人们必吃糯米饭。传统中医学认为，糯米味甘、性温，比普通大米的含糖量高，经常食用糯米可以起到御寒、滋补的效用。糯米饭可以暖胃养胃、补益气血，热气腾腾的糯米饭最适合在寒冷的冬天吃，吃完后混身上下都会感到暖呼呼，非常舒服。而很多富贵人家中在大寒饮食上的讲究更加细致，会配伍一些发散的佐料。因为大寒节气与立春节气相交接，所以在大寒时节应该将进补的食物量逐渐减少，而多添加一些具有升散性质的食物，这样有助于更好地适应将来春天万物升发的气机。

二、大寒谚语：

大寒见三白，农人衣食足。

大寒猪屯湿，三月谷芽烂。

大寒日怕南风起，当天最忌下雨时。

大寒牛眠湿，冷到明年三月三。

小塞大寒，冷成冰团。

小寒大寒，滴水成冰。

小寒不寒，寒大寒。

大寒不寒，春分不暖。

大寒不寒，人马不安。

大寒小寒，无风自寒。

大寒大寒，无风也寒。

小寒不大冷，大寒三九天。

小寒天气热，大寒冷莫说。

小寒大寒寒得透，来年春天天暖和。

大寒到顶点，日后天渐暖。

小寒不如大寒寒，大寒之后天渐暖。

大寒过年，总结经验。

小寒大寒，杀猪过年。

过了大寒，又是一年。

本书为“中华传统节气修身文化”系列专著之一的«中华传统节气修身文化・四时之冬»。本系列书籍从传统修身明德文化的角度，探寻节气文化的本源，校正被历史误解的修身养生治事时空坐标；将节气的天文、历法、农事、民俗、养生、文学等知识，与修身文化相结合，揭示节气文化的深层内涵，并给出可以致用的修身、养生、治事方法体系。本系列书籍的最大特点在于系统研究了修身明德文化与节气文化的关系，介绍了修身明德的基础理论，并详细讲解了一年二十四个节气中的修身实践理法，具有非常高的应用价值。